06 septembre 2010

Tartelettes fraise mascarpone

Comme je disais dans mon précédent billet, je me suis retrouvé avec un reste de pâte sucrée aux amandes.Après toute une nuit restée en boule dans une boîte hermétique et au réfrigérateur, cette dernière m'a permis de réaliser 4 belles tartelettes fraise mascarpone.Voici une nouvelle recette tirée du livre "Ladurée, Sucré"Je vous donne la recette avec les quantités pour une grande tarte, de 24cm de diamètre. NB: Pour mes 4 tartelettes, j'ai divisé par 2 les proportions. Pâte sucrée aux amandesRecette de base pour 450 g: avec... [Lire la suite]
Posté par qmmf à 23:45 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 septembre 2010

Tarte passion framboise

Encore un livre de pâtisserie dans mes étagères! Et oui, j'ai craqué pour celui de Ladurée. Point déçu par les recettes déjà testées, et voici donc la première, la tarte passion framboise. Après avoir cueillit mes petites framboises fraîches, j'ai parcouru la ville rose à la recherche de purée de la passion, indiqué dans la recette, mais sans succès... Donc impossible de faire ma tarte ce soir là! Horrible! Je sais pas vous, mais quand je décide de faire un truc, je dois le faire! Je suis tellement indécis et... [Lire la suite]
Posté par qmmf à 17:17 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 janvier 2010

The key lime pie

The key lime pie! Elle tourne sur pas mal de blog, mais c'est celle de Kate que j'ai retenu.J'ai suivi la recette à la lettre et n'en fut point déçu! Une tuerie donc: ce mot aussi est souvent associé à cette recette!Des bêta-testeurs ravis du résultats, un peu de mal peut-être à couper le fond de spéculoos... je me demande pourquoi? Aurais-je trop tassé le fond, je ne vois que ça comme explication. Bref, e massacre dans mon bureau pour pouvoir nourrir mes bêta-testeurs affamés!Si vous aussi vous avez des affamés et fan de recettes... [Lire la suite]
Posté par qmmf à 22:48 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
09 janvier 2010

Tarte du soir, bonsoir - Tarte fine aux pommes - et BONNE ANNEE à toutes et à tous!

Que la neige est belle... mais que la neige m'embête aussi. Plus de 10 cm à Toulouse, et voici que mon vol direction Madrid se voit être annulé. Je ne vois qu'une solution, une petite gourmandise sucrée pour me remonter le moral... mais les placards sont plutôt vides... Enfin il me reste 2 pommes, du beurre, du sucre, de la pâte feuilletée. Voici donc tous les ingrédients réunis pour préparer et déguster une délicieuse tarte fine aux pommes! Pour 4 personnes (ou deux grand gourmands)- 2 à 3 pommes golden- 1 pâte feuilletée picard... [Lire la suite]
Posté par qmmf à 19:57 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
04 octobre 2008

Tarte tatin au magret de canard séché

Lorsque j'ai découvert la recette du magret séché sur le blog de Lilo, Cuisine campagne, je me suis dit qu'il fallait tester ça au plus vite, pour pouvoir faire ma tarte tatin au magret séché! Pour sécher le magret il vous faut:- 1 magret de canard- 500 g de sel de guérande- du poivre du moulin- 1 torchon Verser la moitié du sel dans une boîte en plastique, poser le magret dessus et verser le reste du sel. Laisser 12h au réfrigérateur. Après les 12h, sortir le magret, et le frotter avec un torchon pour enlever le sel. Parsemer... [Lire la suite]
Posté par qmmf à 19:33 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 septembre 2008

The tarte au citron... meringuée

Il était une fois, un petit garçon qui n'aimait pas la tarte au citron. Il jour, il put déguster la tarte au citron de Nathalie, recette qu'elle tenait de Maryska... de Pologne! et ce jour là, ce fut la révélation! La tarte au citron, c'est bon! Et celle-ci c'est simplement une tuerie! Donc je me lance pour vous présenter "The tarte au citron meringuée" ou pas meringuée, c'est comme on veux. J'ai fait les deux, soyons fou! (un peu obligé aussi vu mon reste de pâte...)Attention, fermez les yeux niveau calories, parce que... [Lire la suite]
Posté par qmmf à 19:56 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,