Oh My Cake!

22 février 2012

La goyave

A chaque fois que j'entends goyave, ça me fait penser à une réplique de Florence Foresti dans un de ses sketches sur les blondes en disant qu'elles boivent très peu... d'alcool par contre des jus de fruits, ça y va! et toujours des fruits chiants et ça donne: "Ah mince vous avez plus de jus de goyave! bon ben mettez moi papaye alors, c'est pas grave"

Bon la blonde aujourd'hui c'est moi, car la goyave je ne savais pas du tout qu'elle était sa tête, et encore moins quel était son goût enfin, ça c'était hier, car aujourd'hui, j'ai découvert la goyave, et je suis fan! de son goût à la fois sucré et acide, qui me fait un peu penser au fruit de la passion! Miam! Et ça me donne aussi envie de revisiter la tarte passion framboise en tarte goyave framboise!

Goyave

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16 février 2012

Quézako

Bon ben je vous laisse deviner ce que c'est... On va voir si malgré le fait d'avoir déserter quelques temps ce blog je vais recevoir quelques commentaires.

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Les nouvelles recettes c'est pour bientôt! J'ai reçu (merci maman!) le nouveau livre de recettes de Chrisophe Michalak!

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03 février 2012

Crêpes 2012

Au Mexique la tradition pour la Chandeleur ce sont les tamales. Un tamal est une papillote à base de farine de maïs la plupart du temps agrémentée de viande (mole), le tout enveloppé dans des feuilles d'épis de maïs pour être cuit à la vapeur. Il existe aussi des tamales sucrés; j´adore celui aux grains de maïs (oui c'est bien dans le sucré qu'on retrouvera les grains de maïs, réduits en purée). Plus d'info sur le tamal c´est sur Wiki.
La tradition veut que celui qui trouve la fève dans la Rosca de Reyes (couronne des rois) le jour de l'Epiphanie fasse des tamales le jour de la Chandeleur. Je ne sais pas faire les tamales, pas encore du moins, et en plus je n'ai pas eu la fève, alors bon j'ai fait des crêpes !

Recette testée et approuvée de Edda

Crêpes

NB: ça y est je bosse! Le monde est si petit que même a 9569 kilomètres de Toulouse, je bosse dans le même secteur (qui n´est pas si banal). Bref, je devrais donc reprendre une activité normale concernant la cuisine!

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14 novembre 2011

Les chips à la mexicaine

Déjà plus de deux mois au Mexique, et un seul gâteau... Faut dire aussi qu'en pleine recherche d'emploi, l'envie n'est pas trop là. Bon, j'espère que ça va vite revenir.

Aujourd'hui, pas de recette, vous l'aurez compris, juste vous montrer comment manger des chips à la mexicaine. Oui, ici, n'importe quel plat doit être agrémenté de citron vert et de piment! J'exagère un peu, mais cette règle est vraie pour les chips, "las papas" comme on dit par ici.

Il vous faut donc:

1. Des chips nature

2. De la sauce piquante mais pas trop, on prendra donc la salsa valentina (que vous trouverez facilement en épicerie style cuisine du monde)

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3. De la sauce Jugo de Maggi (en France, c'est pas" Jugo" son nom, mais je pense que c'est "Arome Saveur")

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4. Et du jus de citron vert

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Dégustez! Je suis fan!

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01 novembre 2011

Día de los Muertos

Un petit aperçu des sucreries comestibles qui foisoinnent en ce moment dans les "tianguis" (marchés de plein air), afin de célébrer comme il se doit le Jour des Morts. Généralement se rajoute sur la tête de mort le nom du défunt.

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05 octobre 2011

Gâteau au chocolat, de Pierre Hermé, ou presque

Une recette de gâteau où il faut beaucoup battre, parfait pour la première utilisation de mon Kitchen Aid. Un fabuleux gâteau au chocolat, recette de Pierre Hermé, mais légèrement modifiée, car beaucoup moins de beurre (par choix), et moins de chocolat (j'avais que 200 grammes).

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Les ingrédients:
- 200 g de chocolat noir de qualité (250 g dans la recette originale)
- 180 g de beurre (250 g dans la recette originale)
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 70 g de farine

Tout d'abord, pour bien faire, préchauffer le four à 180°C. Chez mon nouveau "chez moi", mon four est à gaz, thermostats 1 à 5, alors je vous dit pas comment il est facile de trouver les 180°C...). Ensuite, faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver. Dans le bol de votre robot (ah, depuis le temps que je voulais l'écrire ça!), mettre le beurre ramoli coupé en dés et ajouter le sucre. Fouetter à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Ajouter un oeuf et battre une minute à vitesse moyenne. Répéter l'opération avec les oeufs restants. Verser à présent le chocolat fondu et battre une minute à basse vitesse. Faire de même avec la farine. Voilà. Beurrer un moule à manqué et enfourner pour 25 - 30 minutes. Bonne dégustation! Bon le mien a un peu trop cuit. Oui, je ne maîtrise pas encore la cuisson thermostats 1 à 5... Un cul de poule et un fouet feront très bien l'affaire si vous n'avez pas de robot.

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21 septembre 2011

Merci

Un grand merci pour ce magnifique cadeau mes chers amis spotiens!

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Pour tous ceux qui le souhaitent, j'ai lancé un "one day, one picture" sur mon compte twitter. C'est par ici!

Les recettes arriveront bientôt!

Don Doudou.

 

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06 septembre 2011

Nouvelle vie

Voilà, j'y suis. Mais où? Je pense que la photo ci-dessous parle d'elle-même. Oh My Cake va légèrement prendre une nouvelle tournure, mais pas radicale, je vous l'assure. En effet, j'ai apporté dans mes valises mes deux bibles sucrées du moment, Ladurée sucré, et Pâtisserie, donc avec ça et mes blogs favoris, il ne sera pas difficile de continuer à faire ce que j'aime, des desserts!
La page qui se tourne, c'est celle de mes bêta-testeurs toulousains, qui ne pourront plus apporter leurs critiques... mais grâce à eux, et je pense que je ne les remercierais jamais assez, un des mes rêves s'est réalisé: devenir propriétaire d'un Kitchen Aid!!! Je ne pouvais pas rêver mieux comme cadeau, alors là, pour sûr, Oh My Cake va continuer! MERCI ENCORE!
Je vous dis donc à bientôt pour des nouvelles recettes sucrées, mais aussi pour partir à la découverte de la cuisine mexicaine! Hasta pronto!

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Tacos chorizo. Accompagnés de coriande et d'ognion. A recouvrir de différentes sauces piquantes et de jus de citron vert.

Voilà (entres autres) mes tacos de hier soir pris dans une taquería de rue de mon nouveau quartier. 4 € pour dîner à sa faim avec une boisson, ça fait plaisir.

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30 août 2011

Triste nouvelle

J'avais récemment posté un de mes fabuleux déjeuners à l'Amphitryon. Voilà qu'un incendie à ravagé quasiement tout l'établissement. Je suis plus qu'attristé par cette nouvelle. J'espère que le Chef Yannick Delpech et toute son équipe pourront au plus tôt trouver une solution pour faire à nouveau vibrer nos papilles. Bon courage à toutes et tous belle équipe de l'Amphitryon.

 

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Pancakes

Si il y a bien un repas que je n'aime pas zaper, c'est le petit déjeuner! Un matin, plus de pain, donc le drame, mais en cherchant bien j'avais tout pour faire des pancakes. Parfait! Je me souviens avoir gardé la recette de Cakes in the City dans mes favoris. Et voici, je me lance. J'ai divisé la quantité par deux pour ce matin là, tout en gardant les 50 g de sucre.

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Pour 7 gros pancakes
150 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
175 ml de lait
1 oeuf

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait. Dans un saladier, battre légèrement l'oeuf. Y ajouter la farine, le sucre et la levure et terminer avec le mélange lait et beurre. Le conseil de Camille: mélanger le moins possible. Laisser reposer 30 minutes (j'ai pas pu ce matin-là), puis cuire à feu doux dans une poêle bien beurrée. 1 min de chaque côté environ, mais ça dépendra de la taille de votre poêle et de votre pancake.

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